Robin, 3 ans, me demande du pâté sur une tranche de pain de "champagne"...
On a trop débouché de bouteilles pendant les fêtes ;-)
Voici une recette délicieuse froide en été ou chaude en hiver qui rencontre à chaque fois un vif succès auprès des membres de notre famille ou de nos amis. Passé la première réaction de surprise :
-"Tu as fais une soupe ?
- Non, une crème de poireaux. Goûte.
- Hummmmm. Tu me donneras la recette ?".
La voici pour 2 personnes mais vous pouvez facilement multiplier les quantités car les convives en reprennent !
Mon époux regarde nos deux filles à table. Elles mangent avec leurs cheveux devant la figure.
-"Je ne sais pas comment vous faites pour ne pas mangez vos cheveux, vous m'épatez !
- Je ne suis pas un pâté papa !" s'écrie la benjamine, 6 ans, outrée !
Voici mon plat de réveillon, facile et rapide à réaliser.
Pour 6 personnes il faut :
- 1kg de filets de lotte
- 12 tranches fines de poitrine fumée
- Sel, poivre
Coupez les filets de lotte en 12 médaillons épais ou faites comme moi, demandez à votre poissonnier de le faire !
Pendant que vous préchauffez le four à 210° (th7), salez et poivrez les médaillons de lotte, enroulez-les bien serrés dans les tranches de lard et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 30 minutes et retournez les morceaux de poisson à mi-cuisson.
Servez aussitôt.
J'ai accompagné ce plat de fagots de haricots verts, lardés eux-aussi.
J'ai décidé de faire une décoration traditionnelle cette année et de revenir aux sources, à la nature. Nappe marron, verres en cristal et ménagère de nos grands-mères et véritable buche en guise de centre de table, comme autrefois.
J'ai juste bombé la buche de paillettes dorées, l'ai ornée d'une branche de sapin ainsi que d'une pomme de pin trouvées dans le jardin, d'un petit cadeau et d'une boule dorée assortie.
Les couverts étaient noués par un ruban rouge décoré et posés sur la serviette. En guise de marque place, j'ai utilisé des pinces à linge en bois fantaisies qui permettaient d'accrocher le nom des convives sur les verres.
Vous voulez savoir ce qu'il y avait à manger dans les assiettes ?
Alors connectez-vous demain !
Voici une idée déco gourmande pour la table de fin d'année.
J'ai acheté en grande surface une spirale en métal "arbre de Noël" à décorer avec des boules, en guise de sapin. Il n'a pas détrôné notre sapin traditionnel mais a été détourné en dessert gourmand...
En effet, en plus des boules, j'ai ajouté des sucres d'orge multicolores et des grands sablés dessinés directement dans la pâte à couteau levé : sapins, boules, bottes, coeurs etc.
C'est la même recette que celle d'hier, avec le glaçage saupoudré de perles multicolores.
Il faut juste penser à prévoir des trous en haut des sujets afin de pouvoir y passer des rubans et accrocher les gâteaux au support.
Grands classiques des fêtes de fin d'année, voici des petits sablés, faciles à réaliser, même par les enfants...et très vite dévorés !
N'est-ce pas Marie-Emilie ?
Il faut :
- 3 oeufs
- 500 gr de farine
- 250 gr de beurre mou
- 250 gr de sucre en poudre
- 1 zeste de citron ou d'orange non traité (ou bio) ou un peu de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- Des emporte-pièce
Sortez le beurre du frigidaire à l'avance et mélangez-le au sucre jusqu'à l'obtention d'une belle crème. Ajoutez les jaunes d’œufs, la farine et le sel. Mélangez avec les doigts, jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. Laissez reposer 1h à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°(th.6) puis étalez la pâte en une abaisse de 5mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez la pâte avec les emporte-pièce et disposez les sablés sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Enfournez les biscuits pendant 8 à 10 minutes en surveillant bien la cuisson car ils ne doivent pas trop colorer (croyez-en mon expérience !). Laissez-les refroidir sur la plaque car ils sont très fragiles lorsqu'ils sont chauds.
J'ai fait des cœurs, des nounours et des étoiles cette fois-ci. J'en ai décoré certains à l'aide d'un glaçage blanc recouvert de perles alimentaires colorées. Pour le 24/12, j'avais ajouté du colorant alimentaire, du vert et du rouge aux couleurs de Noël mais n'ai pas eu le temps de les photographier !
Pour le glaçage, il suffit de mélanger 100 gr de sucre glace avec quelques gouttes d'eau, de remuer (il ne faut pas que ça soit trop liquide) et de badigeonner à l'aide d'un pinceau les biscuits refroidis. Saupoudrez immédiatement de perles multicolores avant que le sucre ne durcisse.
Vous pouvez conserver ces sablés plusieurs semaines dans une boite en fer. Enfin, ça c'est une théorie que je n'ai pas eu l'occasion de tester !
Je vous souhaite à tous une année joyeuse, inventive et créative.
BONNE ANNEE 2014
... je voudrai la maman d'Enola
Liste au Père-Noël de Robin, 3 ans et demi !
Voici quelques essais pour ma table de Noël...
Au lieu de servir le riz à la cuillère ou dans les traditionnels ramequins, j'ai utilisé des formes en silicone vendues initialement pour les œufs au plat. Après de multiples tentatives, le blanc s'étalant lamentablement hors du moule régulièrement, j'avais abandonné ces ustensiles...
Détournés de leur fonction première, ils se révèlent utiles pour mouler le riz.
Noël oblige, j'ai sélectionné les étoiles. Celles des enfants sont agrémentées de mayonnaise pour les yeux et la bouche (en ketchup je trouvais ça un peu agressif...) et celles des adultes soulignées de choux rouge.
