Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : mon-eldorado-ephemair
  • : Ce blog présente mes principales créations en couture, décoration intérieure, jardinage, cuisine facile et relooking de meubles, ainsi que des idées de sorties culturelles.
  • Contact

Recherche

Liens

14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 05:50

Voici une recette délicieuse froide en été ou chaude en hiver qui rencontre à chaque fois un vif succès auprès des membres de notre famille ou de nos amis. Passé la première réaction de surprise :

-"Tu as fais une soupe ?

- Non, une crème de poireaux. Goûte.

- Hummmmm. Tu me donneras la recette ?".

La voici  pour 2 personnes mais vous pouvez facilement multiplier les quantités car les convives en reprennent !

Ingrédients :
- 2 poireaux
- 300 gr de pommes de terre
- 50 gr de beurre
- 1/2 litre de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre
Préparation:
1. Nettoyez les poireaux, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et lavez-les dans plusieurs eaux pour enlever tout le sable.
2. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros dès.
3. Coupez les poireaux en fine julienne et faites-les fondre dans une casserole avec le beurre chaud.
Ajoutez les pommes de terre, le lait et, au bout de 10 minutes de cuisson, 1 verre d'eau (12 cl).
Salez, poivrez et parfumez de muscade. Prolongez la cuisson à frémissement encore 20 minutes.
4. Passez le potage au mixeur, ajoutez la crème fraiche au dernier et servez aussitôt.
Mon conseil : cette soupe peut aussi se servir froide, mais il faut alors l'assaisonner plus fortement.
Repost 0
mon-eldorado-ephemair - dans Cuisine facile
commenter cet article
6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 15:02
Médaillons de lotte entourés de lard

Voici mon plat de réveillon, facile et rapide à réaliser.

Pour 6 personnes il faut :

- 1kg de filets de lotte

- 12 tranches fines de poitrine fumée

- Sel, poivre

Coupez les filets de lotte en 12 médaillons épais ou faites comme moi, demandez à votre poissonnier de le faire !

Pendant que vous préchauffez le four à 210° (th7), salez et poivrez les médaillons de lotte, enroulez-les bien serrés dans les tranches de lard et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 30 minutes et retournez les morceaux de poisson à mi-cuisson.

Servez aussitôt.

J'ai accompagné ce plat de fagots de haricots verts, lardés eux-aussi.

Repost 0
mon-eldorado-ephemair - dans Cuisine facile
commenter cet article
3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 06:40

Voici une idée déco gourmande pour la table de fin d'année.

J'ai acheté en grande surface une spirale en métal "arbre de Noël" à décorer avec des boules, en guise de sapin. Il n'a pas détrôné notre sapin traditionnel mais a été détourné en dessert gourmand...

En effet, en plus des boules, j'ai ajouté des sucres d'orge multicolores et des grands sablés dessinés directement dans la pâte à couteau levé : sapins, boules, bottes, coeurs etc.

C'est la même recette que celle d'hier, avec le glaçage saupoudré de perles multicolores.

Il faut juste penser à prévoir des trous en haut des sujets afin de pouvoir y passer des rubans et accrocher les gâteaux au support.

Arbre de Noël gourmand
Repost 0
mon-eldorado-ephemair - dans Cuisine facile
commenter cet article
2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 15:32
Petits sablés de Noël

Grands classiques des fêtes de fin d'année, voici des petits sablés, faciles à réaliser, même par les enfants...et très vite dévorés !

N'est-ce pas Marie-Emilie ?

Il faut :

- 3 oeufs

- 500 gr de farine

- 250 gr de beurre mou

- 250 gr de sucre en poudre

- 1 zeste de citron ou d'orange non traité (ou bio) ou un peu de fleur d'oranger

- 1 pincée de sel

- Des emporte-pièce

Sortez le beurre du frigidaire à l'avance et mélangez-le au sucre jusqu'à l'obtention d'une belle crème. Ajoutez les jaunes d’œufs, la farine et le sel. Mélangez avec les doigts, jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. Laissez reposer 1h à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°(th.6) puis étalez la pâte en une abaisse de 5mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez la pâte avec les emporte-pièce et disposez les sablés sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Enfournez les biscuits pendant 8 à 10 minutes en surveillant bien la cuisson car ils ne doivent pas trop colorer (croyez-en mon expérience !). Laissez-les refroidir sur la plaque car ils sont très fragiles lorsqu'ils sont chauds.

J'ai fait des cœurs, des nounours et des étoiles cette fois-ci. J'en ai décoré certains à l'aide d'un glaçage blanc recouvert de perles alimentaires colorées. Pour le 24/12, j'avais ajouté du colorant alimentaire, du vert et du rouge aux couleurs de Noël mais n'ai pas eu le temps de les photographier !

Pour le glaçage, il suffit de mélanger 100 gr de sucre glace avec quelques gouttes d'eau, de remuer (il ne faut pas que ça soit trop liquide) et de badigeonner à l'aide d'un pinceau les biscuits refroidis. Saupoudrez immédiatement de perles multicolores avant que le sucre ne durcisse.

Vous pouvez conserver ces sablés plusieurs semaines dans une boite en fer. Enfin, ça c'est une théorie que je n'ai pas eu l'occasion de tester !

Repost 0
mon-eldorado-ephemair - dans Cuisine facile
commenter cet article
28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 06:45
Des étoiles dans vos assiettes...

Voici quelques essais pour ma table de Noël...

Au lieu de servir le riz à la cuillère ou dans les traditionnels ramequins, j'ai utilisé des formes en silicone vendues initialement pour les œufs au plat. Après de multiples tentatives, le blanc s'étalant lamentablement hors du moule régulièrement, j'avais abandonné ces ustensiles...

Détournés de leur fonction première, ils se révèlent utiles pour mouler le riz.

Des étoiles dans vos assiettes...

Noël oblige, j'ai sélectionné les étoiles. Celles des enfants sont agrémentées de mayonnaise pour les yeux et la bouche (en ketchup je trouvais ça un peu agressif...) et celles des adultes soulignées de choux rouge.

Repost 0
mon-eldorado-ephemair - dans Cuisine facile
commenter cet article
31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 04:26
Tarte chocolat/carambar

Article plus que gourmand aujourd'hui sur un dessert qui a séduit mes invités...

Je cite les plus jeunes me complimentant à leur façon :

- "C'est une véritable tuerie !".

Pour arriver à ce résultat, il faut une pâte brisée, 1 petit pot de crème fraîche, une tablette de chocolat et 20 carambars traditionnels au caramel.

Commencez par étaler votre pâte dans un moule à tarte et faites-là cuire 10 minutes au four. Placez des haricots au fond pour ne pas qu'elle gonfle.

Dans une casserole, faites fondre à feu doux les carambars dans la crème fraîche.

Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et remuez jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.

Il ne reste plus qu'à verser ce mélange sur la pâte cuite et à attendre que ça refroidisse.

La prochaine fois, j'ajouterai aussi des amandes effilées dessus, tant pis pour les calories !

Tarte chocolat/carambar
Repost 0
mon-eldorado-ephemair - dans Cuisine facile
commenter cet article
9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 06:15
Crumble aux courgettes

Voici la dernière recette à base de courgettes expérimentée cet été. Les enfants adorant le crumble aux pommes et aux poires, je tente celui aux légumes !

Ingrédients :

- 5 courgettes

- 1 buche de fromage de chèvre

- 150 gr de farine complète

- 75 gr de beurre

- 2 cuillères à soupe de semoule

Préchauffez le four à 180° (T6) pendant que vous râpez les courgettes.

Pressez-les pour enlever l’excédent d'eau puis mélangez-les au fromage de chèvre coupé en dès et à la semoule. Salez, poivrez.

Mélangez dans un saladier la farine et le beurre puis émiettez afin d'obtenir un mélange granuleux. Salez, poivrez.

Recouvrez les courgettes avec ce mélange et enfournez 30 minutes.

Servis dans des grands ramequins en terre individuels, nous nous sommes régalés de ce crumble...et ne nous sommes pas fait priés pour terminer ceux des enfants car ce n'est pas leur plat préféré !

Crumble aux courgettes
Repost 0
mon-eldorado-ephemair - dans Cuisine facile
commenter cet article
1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 05:44
Tarte à la rhubarbe

Mon voisin étant envahi par ses pieds de rhubarbe et mon époux n'en pouvant plus de manger de la confiture, j'ai donc innové !

Cette recette, en plus d'être facile, est succulente. Il faut juste prendre le temps de peler la rhubarbe (500gr) et de la couper en petits cubes...

Étalez une pâte brisée dans un moule, piquez le fond avec une fourchette et parsemez de haricots secs avant d'enfourner 10 minutes à 200°.

Mélangez 3 œufs et 200 gr de sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.

Ajoutez-y 30 cl de crème fraîche épaisse, de la poudre d'amandes (ou de noisettes) et mélangez à nouveau.

Déposez les morceaux de rhubarbe sur le fond de tarte et versez cette préparation dessus. Parsemez de cannelle et enfournez 30 minutes à 200°.

Moelleuse sans être acide, cette tarte surprenante a conquis les convives.

Tarte à la rhubarbe
Repost 0
mon-eldorado-ephemair - dans Cuisine facile
commenter cet article
25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 08:06
Tiramisu

Pour prolonger un peu les vacances en Italie, voici la recette du tiramisu. En plus d'être délicieux, ce dessert n'a pas besoin de cuisson.

Prenez :

- 3 gros œufs

- 100 gr de sucre roux

- 250 gr de mascarpone

- 1 sachet de sucre vanillé

- Environ 24 biscuits à la cuillère

- 30 gr de cacao amer en poudre

- 1/2 litre de café noir non sucré

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes et montez-les en neige.

Mélangez le sucre roux avec les jaunes et le sucre vanillé, puis incorporez délicatement le mascarpone avec un fouet.

Ajoutez à l'aide d'une spatule les blancs d’œufs montés en neige.

Préparez du café noir puis imbibez les biscuits dedans. Ensuite, tapissez-en le fond du moule et recouvrez d'une couche de crème. Alternez ainsi en terminant par une couche de crème que vous saupoudrerez de chocolat en poudre.

Laissez reposer au moins 4 heures au réfrigérateur puis dégustez sans modération.

Tiramisu
Repost 0
mon-eldorado-ephemair - dans Cuisine facile
commenter cet article
19 septembre 2013 4 19 /09 /septembre /2013 06:50
Tarte aux courgettes et au fromage de chèvre

Voici une tarte délicieuse et facile à réaliser, même si il faut un peu de préparation...

Il faut laver, peler la courgette et la couper en rondelles, puis les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile avec un assaisonnement.

Disposez-les dans un plat à tarte huilé, en plusieurs couches, puis recouvrez-les de rondelles de fromage de chèvre (buche).

Placez ensuite par dessus une pâte feuilletée, comme pour une tarte tatin et faites cuire environ 40 minutes au four.

Retournez en démoulant et servez chaud ou froid.

Tarte aux courgettes et au fromage de chèvre
Repost 0
mon-eldorado-ephemair - dans Cuisine facile
commenter cet article