6 janvier 2014
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Voici mon plat de réveillon, facile et rapide à réaliser.
Pour 6 personnes il faut :
- 1kg de filets de lotte
- 12 tranches fines de poitrine fumée
- Sel, poivre
Coupez les filets de lotte en 12 médaillons épais ou faites comme moi, demandez à votre poissonnier de le faire !
Pendant que vous préchauffez le four à 210° (th7), salez et poivrez les médaillons de lotte, enroulez-les bien serrés dans les tranches de lard et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 30 minutes et retournez les morceaux de poisson à mi-cuisson.
Servez aussitôt.
J'ai accompagné ce plat de fagots de haricots verts, lardés eux-aussi.